No seremos los padres de tan perfecta creación pero estamos dispuestos a entrar al túnel del tiempo para hacerle la venia a aquel campesino que algún día saliendo a cumplir con su jornal, pensó en transformar una masa en el recipiente para transportar su almuerzo, algunas veces con vegetales, otras con proteínas que luego envolvió y llevó al horno para completar su cocción. Ese acto culinario de encerrar algo en una masa describe el término “empanar” y con ello el origen de tan apetitosa idea, ¿Qué habrá tenido en la cabeza para tomar esta decisión? Nunca lo sabremos pero, el mundo le está completamente agradecido.

Las empanadas han acompañado al hombre a través de la  historia de la humanidad, lo han restaurado para edificar ciudades enteras dejando en el tiempo un legado tan infinito como sus diferentes cortezas. Los rellenos dependen del sabor de cada pedazo de tierra donde bien se prepare, al igual que su técnica de cocción. Es tan versátil que puede ser un entrante, un plato fuerte e inclusive un postre; sus diferentes nombres llevan consigo pizcas ancestrales, históricas y étnicas: en China les llaman Jiaozi, en la India Samosa, en Rusia Kulebiak y en latino américa empanada.